English

BIOTRICA-METODEN:
Innovasjon innen behandling av kjøtt og fisk

BIOTRICA-metoden har sine røtter i Valdres,
som har århundrelange tradisjoner for sin berømte rakfisk og sine gode spekemat-produkter.

Sunnere matvarer | Økt matsikkerhet | Hva er "biotrica"? | Forsterket fiskefargen
| Økt holdbarhet | Kulinariske smaksopplevelser | Kontakt oss | Presseomtaler

Biotrica bidrar til sunnere matvarer:
BIOTRICA-metoden representerer en videreutvikling av gamle mattradisjoner, og er en nyvinning med stort potensiale innen behandling av kjøtt og fisk. Den gir velsmakende og saltfattige produkter, slik at folk med liten toleranse for salt trygt kan spise BIOTRICA-behandlede produkter. Noe som også representerer et stort pluss for folkehelsen, i og med at salt har fått søkelyset på seg i forbindelse med nyresykdommer, høyt blodtrykk og andre livsstilssykdommer.

BIOTRICA-metoden er beskyttet over store deler av verden. Metoden gir produkter med lang holdbarhetstid som også betyr lengere hylletid, uten at dette påvirker kvaliteten.

Biotrica bidrar til økt matsikkerhet:
Økt mattrygget sikres ved at metoden motvirker dannelsen av uønsket bakteriekultur. BIOTRICA består kun av naturlige næringsstoffer. Metoden gir derfor matvarer uten E-midler, kunstige tilsetningsstoffer, eller konserveringsmidler av noe slag.

Vi benytter kun de aller beste kvaliteter på råvarer med god sporbarhet forut for vår behandling med BIOTRICA metoden. Slik sikrer vi høy kvalitet på våre matprodukter som bærer den beskyttede BIOTRICA-logoen:

BIOTRICA har fått sitt spesielle navn inspirert av både metode og virkning.

Biotrica betyr:
Første del, BIO - henspeiler på at det foregår en naturlig biologisk prosess i næringsmidlene, noe som gir lettfordøyelige matvarer, grunnet naturlig utvikling av melkesyrebakterier.

Andre del, TRICA - står for de tre virkegradene: Naturlig rensing av råvarene, forsterket farge kjøtt og fisk uten kunstige tilsetningsstoffer som f.eks. Nitrit, og sist men ikke minst, forlenget holdbarhet på ferdige produkter.

Biotrica forsterker fiskefargen:
Fargeforsterkningen på rød fisk som for eksmpel laks og ørret forbedres av bl.a. de naturlige melkesyrebakteriene, og resultatet forsterkes ytterlige ved at de ferdige matvarene får hvile i luft et par timer før de spises.

Økt holdbarhet:
Den forlengede holdbarhetstiden skyldes også de naturlig utviklede melkesyrebakteriene som finnes i store mengder i matvarer som er produsert med BIOTRICA-metoden. Metoden sikrer derfor lengere hylletid for Biotricaprodukter.

Kulinariske smaksopplevelser:
BIOTRICA metoden representerer et kulinarisk gjennombrudd med utallige produkter basert på topp kvalitetsråvarer som behandles individuelt for å få fram de ekte og gode smakene både på fiske- og kjøttproduktene som behandles på denne måten.

Vi har hittil produsert FLØYELSFISK av laks og ørret, samt FJELLSKINKA FRA VALDRES for det lokale markedet. Våre topp moderne produksjonslokaler ligger i Vestre Slidre i Valdres.
Der fortsetter vi produktutviklingen med nye og spennende matvarer, gjerne basert på lokale råvarer og gamle Valdres-tradisjoner.

Kontakt oss:
Fjell & Fjord Mat as
Bergfoss, 2960 Røn i Valdres
Tlf. +47 613 43 340
www.fjellogfjordmat.no

Mobil:
+47 90 77 31 54
+47 90 63 75 45
post@fjellogfjordmat.no

Presseomtaler:

GS1 Fokus, desember 2007